在醬酒釀造中，稻殼的作用極為關(guān)鍵，它不僅參與到了發(fā)酵和蒸餾的各個環(huán)節(jié)，還在很大程度上決定了醬酒的品質(zhì)和口感。稻殼輕揚，歲月留香，古法釀造，醬韻悠長。微黃如金，樸實無華，藏酒之秘，始于稻下。疏松透氣，醅香飄逸，蒸煮之間，酒魂漸起。吸水藏香，調(diào)和酒性，醬酒之美，稻殼之功。古法傳承，匠心獨運，稻殼為伴，酒韻天成。紅色壹號小編...

茶文化博大精深，雅趣頻生。茶的這些別稱，你都聽過嗎？ 1云華好山好水出好茶，生于山顛云霧處的茶，不受污濁，故為上品?！叭A”指事物最好的部分，所以古人稱好茶佳茶為“云華”。晚唐文學(xué)家皮日休《寒日書齋即事》一詩有云：“深夜數(shù)甌唯柏葉，清晨一器是云華?！? 2碧霞與茶的情意，如調(diào)琴瑟，相看相悅，無限清歡。碧霞與云華一樣，像天...

制酒工段共8道工序，包括：高粱破碎、潤糧、蒸糧、攤晾拌曲、堆積發(fā)酵、入窖發(fā)酵、開窖取醅、蒸餾取酒、攤晾拌曲。壹高粱破碎一年之中新一輪的投產(chǎn)分兩次投糧下沙、糙沙，其中糧食會破碎20%（坤沙工藝）為了使整體酒培潤糧時更好的吸收水分、更好的發(fā)酵。貳潤糧每次以1500斤/甑來潤糧三次，第一次加沸水13桶進行翻堆（間隔40min...

深入探尋我國的酒文化，這是一段悠久且底蘊深厚的歷史。釀酒的過程，從選糧到蒸煮，再到糖化、發(fā)酵、蒸餾，最后到取酒，每一步都凝聚了匠人們的智慧與技藝。其中，取酒這一步驟尤為關(guān)鍵，因為它直接決定了白酒的品質(zhì)。在取酒的過程中，有一個關(guān)鍵的步驟叫做“掐頭去尾”。為什么要這樣做呢？其實，這與酒的品質(zhì)息息相關(guān)。在蒸餾過程中，最先流出...