基酒，作為白酒的靈魂，其品質(zhì)與特性直接決定了成品白酒的優(yōu)劣。了解基酒的定義、作用及飲用注意事項(xiàng)，有助于我們更深入地認(rèn)識(shí)白酒的釀造工藝與品鑒之道?；疲鳛榘拙频?/div>

在工業(yè)化并不發(fā)達(dá)的古代，先民們是怎么儲(chǔ)酒的?中國白酒的大型儲(chǔ)酒容器，從古代的酒海到現(xiàn)代的不銹鋼儲(chǔ)酒罐，經(jīng)歷了漫長而復(fù)雜的演變過程。酒海，作為傳統(tǒng)的儲(chǔ)酒容器，已有

白酒大多是無色或微黃透明的液體，可是偶爾買到一瓶白酒卻可能出現(xiàn)渾濁、沉淀現(xiàn)象，這又是什么原因呢？當(dāng)拿出珍藏許久的美酒，滿心歡喜地倒入杯中，此時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)倒入杯中竟

一、觀其色：陳年老熟 琥珀金黃酒體呈現(xiàn)罕見的琥珀色，金黃透明。輕轉(zhuǎn)酒杯，濃稠的酒液掛滿杯壁，均勻細(xì)密。純糧釀造的醬酒原漿精華，經(jīng)過二三十年的窖藏老熟，酒體由無