剛生產(chǎn)出來(lái)的新酒，有辛辣味，不醇和，只能算半成品，一般都需要經(jīng)過(guò)貯存一定時(shí)間，讓其自然老熟，可以減少新酒的刺激性、辛辣性，使酒體綿軟適口，醇厚香濃，口味比較協(xié)調(diào)，這種現(xiàn)象在釀酒行業(yè)里稱為“老熟”或“陳釀”。中文名陳釀基本翻譯Aging釋 義液體的叫釀

酒，似水，味香，慕詩(shī)客，愛(ài)豪俠，五谷相容，糟香十里，烈火然高溫，蒸餾原漿液，李白月夜詩(shī)飲，劉伶暮晨醉臥，邀朋名呼食前列，會(huì)友禮于茶后行。華夏奔騰不息的五千年文化，實(shí)是浩浩湯湯的酒文化，酒中沉淀了多少內(nèi)涵，蘊(yùn)藏了多少詩(shī)人情懷，見(jiàn)證了多少文人墨客的寂寥、

要想喝到一杯正宗醬酒，并不會(huì)比你買(mǎi)到有機(jī)無(wú)公害的水果，機(jī)率大多少。即便是在山坡上的茅臺(tái)鎮(zhèn)，人們也會(huì)為了一杯好醬酒，專門(mén)籌備一桌宴席，甚至忙碌一整天，然后呼朋喚友，就為了來(lái)一場(chǎng)美酒狂歡。這還是在醬酒原產(chǎn)地，更遑論北京、上海了。你一定覺(jué)得我有些危言聳聽(tīng)，

醬香酒的保存是一個(gè)永恒的話題，正確地貯存，方能保證紅色壹號(hào)精品醬酒的品質(zhì)和價(jià)值。1. 避免陽(yáng)光直射，注意防潮干燥如果將紅色壹號(hào)精品醬酒長(zhǎng)期放在陽(yáng)光照射的地方，就會(huì)破壞酒瓶里面的酒分子，改變化學(xué)物質(zhì)成分，嚴(yán)重影響口感，所以要放到陰暗處。有些人習(xí)慣將酒放