有不少酒友咨詢紅色壹號小編，為什么有些鄉(xiāng)下小作坊的白酒喝起來苦味重，甚至有餿味，這些味道是怎么產(chǎn)生的？其實常見的不僅僅是這兩種異雜味，還有很多很多，至于產(chǎn)生的原因，隨我一一道來：一、苦味1.用曲量過大，使糟醅升溫過猛，窖內(nèi)酵母降解產(chǎn)生的蛋白質(zhì)和原料蛋

白酒主要雜味物質(zhì)的來源1.糠味=雜味=劣質(zhì)①糠味是白酒雜味中最常見的影響白酒質(zhì)量的雜味。在糠味中，又經(jīng)常夾帶著塵土味或霉味，給人粗糙不快的感覺，并因其造成尾味不凈、后味中糠味突出的缺陷。②糠味主要來源于稻糠，釀酒時切忌用糠過多，既影響質(zhì)量，又增加成本

若你身邊有個做酒的朋友，請珍惜。他們也許不能帶給你更多，但卻是你的福報。我們生活在一個人情社會。俗話說：有朋友好辦事。朋友之間互相照應，這就是朋友之間的關系。如今人們生活水平提高了，許多場合都離不開酒。這時你就會發(fā)現(xiàn)，身邊有個做酒的朋友，真的很棒。1

美國大學耗時15年研究顯示：酒精比運動更有效延長壽命，男性每周至少要和朋友喝兩次酒，才能保證身心健康。酒，是人類文明的產(chǎn)物，有5000年以上的悠久歷史。傳統(tǒng)的觀點認為酒精的好處是享樂和抗焦慮作用的社會效益。12016年12月，英國牛津大學心理學家羅賓