制酒工段共8道工序，包括：高粱破碎、潤糧、蒸糧、攤晾拌曲、堆積發(fā)酵、入窖發(fā)酵、開窖取醅、蒸餾取酒、攤晾拌曲。壹高粱破碎一年之中新一輪的投產(chǎn)分兩次投糧下沙、糙沙，其中糧食會破碎20%（坤沙工藝）為了使整體酒培潤糧時更好的吸收水分、更好的發(fā)酵。貳潤糧每次以1500斤/甑來潤糧三次，第一次加沸水13桶進(jìn)行翻堆（間隔40min...

不知大家有沒有向往過書中“大碗喝酒，大口吃肉”的豪爽，仿佛古代人喝酒都以碗論數(shù)。但為什么現(xiàn)在我們看到喝白酒的朋友們用的卻是透明的小杯子？很多人其實(shí)還不知道這其中的奧秘究竟何在，為什么喝白酒的時候一定要用透明小杯喝？一、易品嘗喝酒講究的是個過程，觀其色、聞其香、品其味。品酒是享受白酒的一個過程，倒上一杯酒，最開始的便是觀...

民間常說：“祖上有德，福澤子孫?！币簿褪钦f，一個家族能否興旺發(fā)達(dá)，與祖上的德行大有關(guān)系。想知道自己祖上有沒有德，看一個人就知道了。祖上有沒有德，只看一個人禪語云：“一人行善，全家得福?！边@個人，就是母親。家中有什么樣的母親，就會積什么樣的德?！都t樓夢》里，賈蕓父親早亡，只能和母親卜氏依靠家族的援助來維持基本生活。但時日...

人情似紙張張薄，世事如棋局局新。貧居鬧市無人問，富在深山有遠(yuǎn)親。人情，是日常生活的主色調(diào)，它包羅萬物，既淺顯又深邃。想要讀懂它，不太容易。幸好，化繁為簡是古人的絕活。古人曾說：酒不顧人、色不顧身、財不顧親。以酒、色、財入墨，且看古人如何描繪人間景象，說透人情冷暖。-1-酒不顧人“顧”可以理解為看顧、顧及，那么這句話的意...