酒是我們生活中不可缺少的社交紐帶，讓我們從中找到樂(lè)趣，找到活躍氣氛的理由；但也必須承認(rèn)，酒也是一個(gè)害人精，過(guò)度的飲酒和飲酒的方式不對(duì)都會(huì)對(duì)自己的身體健康造成影響。

從漢字的演化看酒

中國(guó)很早就有酒。商代的甲骨文中就有“酒”字，有文字學(xué)家說(shuō)它是這個(gè)樣子的：

這其實(shí)不是酒，是酉。酉是盛酒的器具，因此也可以用來(lái)指代酒。而且，跟酒有關(guān)系的字，也都以“酉”為部首，比如：釀酒的釀、醉酒的醉、酌酒的酌和酗酒的酗：

此外還有醞釀、酩酊、酬酢。酬酢就是酒宴上相互敬酒，主人敬客人叫酬，客人回敬主人叫酢。還有配，是用不同的酒調(diào)出的顏色，以后才引申為配偶、配合、匹配、分配、調(diào)配。哈，原本媒婆就是調(diào)酒師。

當(dāng)然，酉為部首的字也不都是酒。比如醍醐灌頂?shù)孽?，就是從酥酪中提取的奶油。酥和酪都是奶制品。即便馬奶子，也不是果酒或糧食酒。醋也不是，但與酒有關(guān)。實(shí)際上，醋的第一種意思是酢，也就是客人回敬主人。第二種意思才是調(diào)味品，也叫酸。

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酒與中國(guó)人的“關(guān)系”

我們知道，人的一生，都要處理三種關(guān)系：1、人與物的關(guān)系；2、人與人的關(guān)系；3、人與自我的關(guān)系。

第一種關(guān)系，酒無(wú)能為力，起作用在后面兩種。一般地說(shuō)，西方人喝酒，偏重于處理人與自我的關(guān)系；中國(guó)人喝酒，偏重于處理人與人的關(guān)系。如果自斟自飲，那是好（hào）酒。即便如此，也會(huì)想象有人同飲：舉杯邀明月，對(duì)影成三人。

在這種意識(shí)下，人際關(guān)系是最重要的。如果不會(huì)做人，就很難立足于華人社會(huì)。如果不會(huì)喝酒，也很難在官場(chǎng)、商界和江湖上混。

包房席位安排很沒(méi)文化

其實(shí)，由于酒能協(xié)調(diào)人際關(guān)系，中國(guó)古代便有法定的酒會(huì)，比如鄉(xiāng)飲酒禮。鄉(xiāng)飲酒禮就是國(guó)君定期或不定期地邀請(qǐng)社會(huì)賢達(dá)一起喝酒，并就國(guó)家大事征求意見(jiàn)，相當(dāng)于酒會(huì)形式的政治協(xié)商會(huì)議。值得注意的有兩點(diǎn)：第一，席位是按照年齡大小來(lái)安排的，叫序齒。第二，就是鄉(xiāng)字。鄉(xiāng)親就是在一起吃飯或者喝酒的人。而且，是平等的。但是現(xiàn)在包房里的席位是這樣的：

簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是主人面對(duì)房門，主賓坐在右首。上菜倒酒的時(shí)候，從主賓開(kāi)始，然后主人，順時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)。必須順時(shí)針，因?yàn)槟鏁r(shí)針是向遺體告別。我不知道發(fā)明這種安排的人，懂不懂中國(guó)傳統(tǒng)文化。這里面的前提，是默認(rèn)房門在南。主人面對(duì)房門，就是坐北朝南，這叫君位。背對(duì)房門面對(duì)主人的，叫臣位。因?yàn)槊骈T靠墻的席位最安全，背對(duì)房門的最危險(xiǎn)。萬(wàn)一來(lái)了刺客，他要擋槍擋刀擋子彈，所以這個(gè)位置往往坐副手或者辦公室主任。

請(qǐng)大家想想，這是不是帝王思想？再說(shuō)了，主人坐了君位，客人坐哪里呢？按照中國(guó)傳統(tǒng)文化，主人要坐在東邊，叫東家?？腿俗谖鬟?，叫西席。東家看見(jiàn)的是夕陽(yáng)西下，西席看見(jiàn)的是旭日東升，這是把好位子讓給了客人，才是待客之道，也才是禮儀之邦。現(xiàn)在客人倒是在西邊，卻又不是正西，何況主人還不在東邊。主人坐君位，客人坐西席，這是什么亂七八糟？簡(jiǎn)直不倫不類，太沒(méi)文化。

所以我請(qǐng)客吃飯，一定把當(dāng)中那個(gè)座位取消，然后分賓主坐下。

喝酒體現(xiàn)教養(yǎng)和氣質(zhì)

總的來(lái)說(shuō)，按需求，酒場(chǎng)大致可分為：有求于人的酒場(chǎng)；朋友閑坐的酒場(chǎng)；被人拉去陪酒的酒場(chǎng)；公務(wù)接待的酒場(chǎng)；逢年過(guò)節(jié)的各類聚餐，等等，但不管哪類酒場(chǎng)，都要提醒自己好把握好分寸，做一個(gè)受人喜歡的酒友。其實(shí)一旦進(jìn)入社交領(lǐng)域，喝酒就不是小事了。它體現(xiàn)出來(lái)的，是一個(gè)人的教養(yǎng)和氣質(zhì)。

雖然不喜歡太平天國(guó)，卻不妨給大家講一個(gè)翼王石達(dá)開(kāi)的故事。傳說(shuō)他軍進(jìn)西南地區(qū)時(shí)，當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族曾請(qǐng)他喝酒。這種酒用五谷雜糧釀成，裝在壇子里，喝的時(shí)候用手抱住吸管吸。

于是，石達(dá)開(kāi)當(dāng)場(chǎng)賦詩(shī)一首："千顆明珠一甕收，君王到此也低頭。 五岳抱住擎天柱，吸盡黃河水倒流。"這真是王者風(fēng)范。