在“碧山?jīng)樗钡陌碴?，李白故里廣場(chǎng)上矗立著一塊類(lèi)似酒盞形狀的湖石，上刻一個(gè)大大的“醉”字，這使我想到李白的一句詩(shī)：“但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng)”——只要主人端出美酒，定能使客人醉倒，醉后便分不清這里是他鄉(xiāng)還是故鄉(xiāng)了——大概是安陸的美酒留住了李白？

說(shuō)到李白在安陸的生活，也常用“酒隱安陸”這一句來(lái)描述，的確，李白與詩(shī)密不可分，李白的詩(shī)與酒緊緊相連。

杜甫曾這樣描繪李白喝酒：李白斗酒詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠，天子呼來(lái)不上船，自稱(chēng)臣是酒中仙。李白也自述說(shuō)：三百六十日，日日醉如泥;兩人對(duì)酌山花開(kāi)，一杯一杯復(fù)一杯，總之就是不停地喝。為什么要喝這么多？

唐朝的酒分為濁酒和清酒。濁酒用米、酒曲、水發(fā)酵而成，液體是淺綠色且混濁，所以也叫“綠蟻”;再繼續(xù)提煉就是清酒。濁酒價(jià)低，清酒價(jià)高，度數(shù)與口感也有所不同。根據(jù)詩(shī)文判斷，杜甫喜歡濁酒，李白鐘愛(ài)清酒。除此之外，當(dāng)時(shí)還有果酒等各種顏色的酒。

那時(shí)的酒是用糧食發(fā)酵釀造，酒精度在20度左右。由于發(fā)酵時(shí)糧食被酒曲糖化，味道主要是酸味和甜味兒，并不辛辣。李白詩(shī)里常說(shuō)“一飲三百杯”，除去夸張的修辭手法，也說(shuō)明了一個(gè)事實(shí)：要想醉就得多喝。

多喝酒要花多少錢(qián)呢?有人按照“金樽清酒斗十千”等詩(shī)文算來(lái)算去得出結(jié)論：那時(shí)一斤酒約合300多元人民幣，與現(xiàn)在普通的酒價(jià)格相仿。

人生如夢(mèng)。美酒陪伴詩(shī)仙李白走到夢(mèng)醒時(shí)分。李白62歲時(shí)在安徽當(dāng)涂去世。關(guān)于李白之死最著名的傳說(shuō)是，醉酒后去擁抱水中的月亮。

在安徽當(dāng)涂李白墓，全國(guó)各地的拜謁者、游客為李白帶來(lái)各自家鄉(xiāng)的美酒。但我發(fā)現(xiàn)，給李白送白酒的多，送黃酒或果酒的少。其實(shí)，在李白生活的時(shí)代并不喝現(xiàn)在的高度數(shù)白酒。

元朝時(shí)蒸餾法從阿拉伯傳入中國(guó)，才有了高度數(shù)白酒，也叫燒酒，文獻(xiàn)里從此對(duì)白酒的記載就多了起來(lái)。明代李時(shí)珍在《本草綱目》里說(shuō)：“燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)?！彪m然有了白酒，但是元、明、清乃至民國(guó)，中國(guó)人主要還是喝黃酒，這種情況一直持續(xù)到1949年以后。

清代的《紅樓夢(mèng)》中描寫(xiě)的大量宴飲的場(chǎng)景中，喝黃酒是常態(tài)。在第三十八回曾寫(xiě)到林黛玉要“燒酒”的情節(jié)：

黛玉說(shuō)著便斟了半盞，看時(shí)卻是黃酒，因說(shuō)道：“我吃了一點(diǎn)子螃蟹，覺(jué)得心口微微的疼，須得熱熱的喝口燒酒?！睂氂衩Φ溃骸坝袩??！北懔顚⒛呛蠚g花浸的酒燙一壺來(lái)。黛玉也只吃了一口便放下了。

從這段描寫(xiě)可以看出，“燒酒”(白酒)不是宴會(huì)的常備酒，黛玉主動(dòng)提出“喝口燒酒”是作為藥酒來(lái)引用，而且只喝了一口。

民國(guó)時(shí)張恨水的小說(shuō)《啼笑因緣》中描寫(xiě)郝壽峰請(qǐng)樊家樹(shù)到小酒館吃飯那一段，可以看到人們?cè)谌粘Ｉ钪泻赛S酒的情景：

上了大街，壽峰找了一家四川小飯館，二人一同進(jìn)去。落座之后，壽峰先道：“先來(lái)一斤花雕?！?/span>

家樹(shù)道：“關(guān)大叔，你不是說(shuō)喝醉了為止嗎?我快醉了，怎么樣?”壽峰突然站起來(lái)，身子晃了兩晃，兩手按住桌子，笑道：“三斤了，該醉了?！?/span>

在酒桌上郝壽峰自述，自己壯年時(shí)在口外當(dāng)過(guò)“胡匪”，按照現(xiàn)在人的想象，這種人應(yīng)該用大碗喝高度白酒，但從這小說(shuō)的描寫(xiě)看，當(dāng)時(shí)不僅是貴族文人雅士，普通人生活中也是喝黃酒的。黃酒與李白所喝的酒精度差不多。

高度數(shù)白酒大行其道是在20世紀(jì)五十年代之后，中國(guó)人不僅改變了喝黃酒的習(xí)慣，諸如賦詩(shī)行令等文雅活動(dòng)也在大多數(shù)酒桌上逐漸消失了。

當(dāng)然，不論后人給李白敬什么酒，都體現(xiàn)了中國(guó)人愛(ài)詩(shī)人、愛(ài)詩(shī)歌的優(yōu)秀文化傳統(tǒng)。